Albóndigas con salsa

Ricas albóndigas , la cual puede servir para un delicioso almuerzo o tapas cuando tenemos unos invitados.

Fijo que querrán repetir y mojaran el pan.

Ingredientes:
Carne picada mixta o al gusto 1 kilo
Sal una cucharadita
3 Huevos
Perejil fresco
Agua 300 ml
Harina 200 gr
1 paquete de pan rallado perejil
Aceite 1/4
Pimentón dulce una cucharada
Pimienta una cuharadita
Vino blanco 250 ml
1 Cebolla
5 dientes de Ajo
1 Pimiento verde
Champiñones laminados 2 latas
Guisantes 1 lata

Preparacion:

Hacemos un sofrito en una olla con el aceite, cebolla,3 dientes de ajo,pimiento,champiñones y guisantes. Cuando esté bien salteado dejamos reposar.

Para las albondigas:

En un bol picamos muy bien el ajo y el perejil. Echamos los 3 Huevos y batimos muy bien. Incorporamos la carne picada y removemos hasta que quede todo bien mezclado con el huevo. Ahora vamos a echar medio paquete de pan rallado y removemos hasta que quede una masa compacta, fácil de hacer las bolas y que no se desmenuze.
Hacemos las albóndigas y las pasamos por harina y las freímos. Una vez echas la incorporamos en la olla con el sofrito y ponemos el agua, vino blanco,pimentón dulce,pimienta y sal.
Cerramos la tapa y dejamos cocinar uno 20-30 minutos y listo.

Que os aprovechen unas ricas albóndigas.